Merced’s Mole Poblano is a specialty of Puebla that is prepared with many ingredients, including bitter chocolate, ancho chiles, pasilla chiles, almonds, plantains, walnuts, raisins, seasame, cloves, cinnamon, parsley, pepper, onion, garlic, and tortillas. It is one of the most representative dishes of Mexico and its history dates back to pre-Columbian times, when the Aztecs prepared a dish called “molli” for the nobles, which means sauce.

El mole poblano de Merced as una especialidad de Puebla que se prepara con varios ingredientes, incluyendo chocolate amargo, chiles ancho, chiles pasilla, almendras, plátano, nueces, pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas. Es uno de los platillos más representativos de México y su historia se remota a la época antes de la Conquista cuando los aztecas preparaban un platillo llamado “molli,” que significa salsa, para los nobles.