There are many variations of this drink. It is also known as chocolateespuma, atole de pinole, or bupu. Maize, cacao, cinnamon, and sometimes wheat are ground to form pinole. the mixture is added to water and whisked with a monilillo to create foam. In addition, it is traditionally enjoyed as a breakfast drink with pan dulce. This beverage is served in clay cups with an alcahuete, a wooden utensil used to foam chocolate.

Prepared by María Colmenares Salvador. 

Existen muchas variaciones de esta bebida. También conocido como chocolateespuma, atole de pinole, o bupu. Maíz, cacao, canela, y a veces, trigo se muelen para formar pinole. Este pinole se mezcla con agua y bate con un molinillo hasta formar espuma. Se sirve en tazas de barro con un alcahuete, un utensillio de madera que sirve para espumar el chocolate. Tradicionalmente, se acompaña con pan dulce en el desayuno.

Preparado por María Colmenares Salvador.